自然の息づかいをすくい取り、
丁寧に仕立てて。
移ろう四季、さらに二十四節気の微妙な揺らぎに耳を澄ませ、その日の気候にふさわしい献立でお迎えいたします。
野菜を中心とした選りすぐりの食材を、からだに寄り添う火加減で静かに調えています。
味は控えめに、旨味は深く。
素材同士が調和し、奥行きを生む一皿を目指しております。
一口ごとに感じる静かなよろこびと、
食後に満ちるやわらかな余韻をお楽しみください。
おまかせコース
14,500円（税・サ込み）
無農薬野菜をはじめ魚介、ジビエなど五十種以上の季節の恵みを
盛り込んだコースとなっております。
そして、自家製の調味料や麹を使用し滋味豊かな一皿へと仕立てます。
当店ならではの、唯一無二の食体験をどうぞお楽しみください。
- 始まりの二品
- 先付け
- 油物
- 御吸物
- 御造り
- 炊き物
- 焼き物
- 蒸し物
- 肉料理（ジビエ）
- ご飯物
- 留椀
- 香の物
- 水物
※メニュー内容は仕入れ状況によって変動します。予めご了承ください。
※鼈懐石やジビエの食べ比べなど、特定の食材に焦点を当てた特別な会も不定期で開催しております。
ご希望に応じた特別なコースのご相談も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。
器やお酒も、ひと皿の一部として。
目に、舌に、心に届く調和を大切にしています。
お酒は、顔の見える蔵元や造り手の手仕事に心を寄せ、
原料や造りのこだわりを確かめたものだけを取り揃えました。
ワインも、亜硫酸不使用のナチュラルワインを中心に、
素材そのものの息づかいを感じられるものをご用意しています。
ノンアルコールの方にも、季節の彩りを添えるお飲み物を。
自家製シロップで仕立てたドリンクは、果物やハーブの香りをそのまま閉じ込め、お料理とともに愉しんでいただけます。
下記はお飲み物の一例です。
日本酒
ワイン
ソフトドリンク
